Mario Loya, súper chef

Veracruzanos sin límites

Primer semifinalista de Cocinero México, representará a Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Norte de Veracruz

Por Staff

Muchos son los veracruzanos admirados en el mundo entero. La extensión por las diferentes naturalezas, de un estado generoso en climas y talentos da cuenta de una serie de hombres y mujeres que trascienden no solo las fronteras de la entidad, sino del país.

Este es el caso del tuxpeño Mario Loya Abraham, quien ganó la primera semifinal de la sexta edición de Cocinero del Año México, que se llevó a cabo en el Instituto Culinario Cualti en Tampico, Tamaulipas.

Este concurso donde concursan los chefs del país con el objetivo promover la gastronomía mexicana, prestigiar y promover la profesión de cocinero y apoyar el turismo gastronómico en México.

En marzo del 2019 se llevará a cabo la Gran Final Nacional de la sexta Edición dentro de Expo Antad & Alimentaria México en la Ciudad de Guadalajara.

Para 2018 se desarrollarán siete semifinales que tienen lugar en diferentes ciudades de la República Mexicana, en el periodo comprendido de noviembre del 2017 hasta marzo del 2019.

Mario Loya sorprendió al jurado con un menú de aguachile de ceniza de habanero, pulpo con pipián rojo, puré de calabaza, sorbete de jobo y coco tierno. Y estará representando a los Estados de Coahuila, Nuevo León, Tamaulipas y Norte de Veracruz.

El jurado estuvo integrado por:

  • Ángel García. Chef propietario El Porvenir en Tamaulipas.
  • Cecilia Núñez. Organizadora de Food and Travel México de Cuidad de México.
  • Eduardo Morali. Chef corporativo y desarrollo del Grupo Pangea en Monterrey.
  • Francisco Molina. Chef propietario del Restaurante Evoka de Tlaxcala.
  • Irving Quiroz. Socio fundador Aula Sabor de Monterrey.
  • Juan Emilio Villaseñor. Chef propietario de La Cocinoteca de Guanajuato.

En esta primera etapa los concursantes fueron:

  • Efraín Elías Cano Hernández – Universidad interamericana del Norte Campus Tampico de Tamaulipas
  • Alan Dorado Llanas – Food Service Internacional de Coahuila
  • Cesar Miguel Colunga Martínez – Mansión Bourbon de Tamaulipas
  • Cecilia Alanís Villareal – Centro de Estudios Universitarios Vizcaya de las Américas Campus Uruapan de Tamaulipas
  • Aarón Ruiz Reyes – Casa Banquetera Don Sazón
  • Néstor Isaí – Zento Sushi Bar de Tamaulipas • Alain Salazar Vizcarra – Instituto de Gastronomía Sugar de Tamaulipas
  • Bernabé Santana Ramírez – Restaurante Silvano de Paola Ostrería Italiana
  • Alan López Hernández – Instituto Culinario Cualti de Tamaulipas

La próxima semifinal será en junio de 2018 en León, Guanajuato donde participarán los Estados de Aguascalientes; Guanajuato; Querétaro y San Luís Potosí.

*Con la colaboración de Nancy Jácome, Blog: De Tuxpan y otros chuchos.

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